cromesqui de chèvre frais, tartare de betteraves, crevette
Tempura, Guacamole maison 15€90
OU
Tataki de boeuf soja-sésame, chou yamitsuki
mayonnaise miso 16€90
OU
Amarine finger au saumon gin-gravlax
mascarpone acidulée, pickles, roquette 16€90
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Paleron de boeuf Charolais basse température, Polenta au comté,
jus corsé à la moutarde violette 24€90
Ou
Brochette de médaillons de lotte snackée, ragoût de légumes & pommes de terre,
jus de bouillabaisse, tartine de rouille 24€90
Ou
Suprême de poulet fermier aux morilles,
croustillant de risotto 24€90
