pressé de jarret de boeuf et foie gras,
lentilles du berry, betteraves, pickles, chutney de potiron 16€90
OU
Velouté de potimarron, fouetté de topinambours
aux noisettes, parmesan, croûtons 16€
OU
Gratin de ravioles du dauphiné aux écrevisses
crème safranée, moullette mascarpone, truite fumée et son caviar 17€
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Parmentier de canard confit aux morilles, écrasé de pommes
de terre et patates douces, chapelure noisettes 24€
Ou
Daurade sébastesnackée, pommes de terre
et fenouil en bouillabaisse, tartine de rouille 24€
Ou
suggestion du moment à l’ardoise
